24 de jan de 2012

Dieta a base de shakes é furada!

Seguir um cardápio balanceado e manter uma dieta saudável não é fácil. É preciso tempo, organização e disposição para preparar refeições leves, nutritivas e equilibradas.

Na maioria das vezes, aspessoas reclamam que isso não é possível devido à correria do dia a dia.

É aí que a solução mais fácil aparece: para não ficar sem comer nada ou consumir alimentos calóricos, você substitui sua refeição por um copão de shake e acredita que conseguiu economizar calorias e suprir todas as necessidades nutricionais de que seu corpo precisa para manter-se saudável. O shake é muito prático, pois você vai na Casa de Shakes, ele já está pronto e você bebe rapidinho, nem tem o trabalho de precisar mastigar!

O problema é que a bebida,apesar de prática e até saborosa, não possui a quantidade necessária de vitaminas e sais minerais presentes em uma refeição saudável, e trocar o almoço ou o jantar por ela pode deixar sua imunidade em baixa, causando doenças, como anemia e disfunções renais. A mistura em pó, geralmente é batida com leite, que em excesso pode causar bastante desconforto gastrointestinal, principalmente para quem sofre de sensibilidade ou intolerância a lactose.

Um teste divulgado em fevereiro de 2011, realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor - Proteste, contestou os benefícios do shakes para a saúde e para a dieta, quando seu uso é contínuo. Além de não possuir a quantidade ideal de nutrientes, a bebida apresenta desequilíbrio nos componentes que possui.

Entre os cinco produtos testados pela Proteste, nenhum apresentava equilíbrio nutricional suficiente. Os shakes testados foram Bio Slim, Diet Shake, Diet Way, Herbalife e In Natura.

Segundo a Proteste, três das cinco marcas analisadas (Diet Shake, Bio Slim e Diet Way), fornecem em seus produtos taxas excessivas de carboidratos, tendo menos proteínas e gordura do que deveriam, o que pode acarretar na perda de músculos (massa magra) e água em vez de perda de gordura corporal, como prometem as embalagens e as tabelas nutricionais presentes nos rótulos destes produtos.

Uma dieta saudável precisa de carboidratos, cerca de 50 a 60% das calorias de uma refeição devem vir dos carboidratos. Mas de acordo com a Proteste, três dos shakes analisados (Diet Shake, Bio Slim e Herbalife) forneciam bem mais do que isso. Ao contrário do que propõem, os shakes, ao fornecerem alto teor de carboidratos, provocam ganho de peso e acúmulo de gordura já que o nosso metabolismo não consegue processar todas as calorias de uma vez só, dificultando o emagrecimento.

Sobre estes resultados, as nutricionistas da Nutrilatina (fabricante do Diet Shake)e da Herbalife e a assessoria de imprensa da Bio Slim, afirmam que estão dentro dos padrões estipulados pela Anvisa e pela OMS, e que se de fato seus produtos oferecessem riscos à saúde, como sugere a Proteste, certamente não seriam liberados por estes órgãos, e que é preciso saber quais critérios foram usados pela Proteste para se chegar a estes resultados, já que, segundo eles, os métodos da pesquisa não foram divulgados. As fabricantes do shake Diet Way e do In Natura não se pronunciaram.

Segundo a Proteste, alguns shakes são ricos em proteínas e muito usados por quem almeja aumentar a massa muscular. Porém, um shake não deveria possuir mais do que 10 a 15% do valor energético do produto vindo de proteínas. Só que, em média, todas as marcas apresentavam 32% de proteína.

O excesso de proteínas compromete a ação dos rins e do fígado prejudicando a excreção de substâncias tóxicas e a oxigenação do sangue para manter o metabolismo em dia.

Quanto a quantidade de gordura, a pesquisa da Proteste mostra que os níveis aparecem muito abaixo do normal em todas as marcas, comprometendo a absorção de vitaminas e a síntese de hormônios. As vitaminas A, D, E e K só são completamente metabolizadas em conjunto com a ação das gorduras no organismo. Quando não ingerimos gordura suficiente para metabolizá-las, corremos o risco de desenvolver anemia, desnutrição e outras doenças.

Já com relação às fibras, para substituir uma grande refeição, os shakes deveriam ter cerca de 10 gramas por porção, porém segundo a Proteste, nenhum deles chega sequer perto deste valor. As fibras funcionam como uma vassoura que vai limpando todas as impurezas de nosso corpo, e se deixamos de consumi-las por muito tempo, nosso organismo fica vulnerável a infecções.

Além dos nutrientes necessários para alimentar uma pessoa, uma refeição saudável e equilibrada precisa ter um teor calórico compatível com o metabolismo dela para suprir seu gasto calórico diário.

Segundo a Proteste, alguns shakes possuem valor energético muito baixo - de 190 kcal (Herbalife) a 230 kcal (Diet Shake) - já misturados com leite. O baixo teor calórico faz com que a pessoa perca, a curto prazo, a disposição e o pique já que não tem energia suficiente para gastar, podendo sofrer enjoos e cansaço demasiado.

Sem energia suficiente, os músculos vão se desgastando e perdemos massa muscular e não gordura. O problema disso é que sem muitos músculos ficamos sem força para executar nossas atividades, especialmente as esportivas.

Uma pessoa que substitui suas refeições por shakes e mantém seu ritmo de treino, gasta suas reservas de glicose do organismo, perde massa muscular e corre o perigo de ficar desnutrida ou ter uma crise hipoglicêmica. Se você gasta mais energia do que consome e não tem os nutrientes adequados, fica fraco e sem combustível, daí a baixa na glicemia e os enjoos típicos de quadros de sobrecarga metabólica.

Segundo nutricionistas, as versões caseiras dos shakes, as vitaminas, são mais saudáveis, porém, mesmo assim eles não devem substituir refeições, mas atuar como complemento.

Eles são mais saudáveis porque não têm os produtos químicos próprios da industrialização, mas nem por isso são completos o suficiente para substituir o almoço ou jantar. A escolha entre o industrializado e o caseiro vai depender da disponibilidade da pessoa de preparar algo, mas não se deve esquecer que o benefício destas bebidas é de apenas complementar a alimentação e nunca o de ser o personagem principal da dieta.

Então, esse negócio de almoçar e jantar shakes frequentemente é a maior roubada pra quem quer ficar em boa forma.

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